各位老铁们好 ，茄素茄素相信很多人对茄子素卤的卤的卤家常做法都不是特别的了解 ，因此呢 ，家常家常今天就来为大家分享下关于茄子素卤的做法做法家常做法以及茄子素卤的家常做法大全的问题知识 ，还望可以帮助大家，大全解决大家的茄素茄素一些困惑 ，下面一起来看看吧 ！卤的卤
本文目录
用料
卤子做法
茄子3个
蒜3瓣
青椒半个
油适量克
葱伴侣豆瓣酱3勺半
面条
面条适量份
水煮面用
步骤1
准备三个茄子
步骤2
切小块
步骤3
青椒切丁 ，家常家常蒜切碎
步骤4
这次用了葱伴侣豆瓣酱 ，做法做法打开以后就能闻到浓浓的大全酱香味道，而且咸淡适中 。茄素茄素
步骤5
锅中加油（稍多一点）烧热 ，卤的卤
步骤6
加入茄丁 ，家常家常下火慢慢炒
步骤7
炒至用铲子轻轻一压，做法做法就能压动即可
步骤8
加入葱伴侣豆瓣酱
步骤9
我用了三勺（羹匙）半 ，大全这里要根据您茄子的多少来适量增减豆瓣酱的量
步骤10
炒匀加入青椒丁和蒜末 ，关火 。翻拌均匀即可
步骤11
另取一锅加水
步骤12
加入面条 ，面条您要看您家几个人吃来决定 。我做的是四口人的量 。煮两个开 ，就是煮开以后加一碗凉水 ，再煮开 ，再加一碗凉水。再开就可以捞出来了
步骤13
放入凉水中投凉（春秋我只过一遍凉水 ，夏天会过两三遍）
步骤1食材 ：茄子1根 、鸡蛋2个 、大蒜2瓣 、西兰花20克 、食用油10克 、盐1克 、生抽2克、老抽1克 、鸡精1克 。
步骤2茄子切小丁。
步骤3大蒜切末 。
步骤4鸡蛋打散拌匀成蛋液 。
步骤5西兰花择小朵 。
步骤6放入沸水锅中 ，煮30秒 ，捞出备用 。
步骤7炒锅中油温5成热时，倒入蛋液炒散 ，盛出备用 。
步骤8锅中留底油 ，倒入茄子炒软 ，加入生抽 、老抽 ，炒匀 ，加少许清水，焖煮至水分收干 ，放入鸡蛋同炒 ，加入盐 、鸡精 ，炒匀 ，装入盘中 ，用西兰花点缀。
1.圆茄子 、香干 、猪肉、泡发的干香菇和虾干 。
2.将所有食材清洗干净后切丁备用 ，准备好葱姜蒜末备用 。
3.把香干丁焯水后捞出沥干，热锅凉油 ，放入一个八角和几个干辣椒 ，然后放入猪肉丁煸炒出油后捞出 ，下入茄子丁炒至变色后捞出 ，下入香菇丁煸炒一会儿后放入虾干丁继续煸炒 ，一会儿 ，最后下入香干丁继续煸炒一下后捞出备用.
4.锅中留底油 ，放入葱姜蒜末爆香 ，加入少许面酱小火炒至变色后 ，放入肉丁 ，烹入料酒和酱油翻炒均匀 ，放入其它四丁继续翻炒 ，烹入少许锅边醋 ，撒入少许白糖和胡椒粉提鲜 ，放入适量热水略炖一下后撒入盐调味，再次撒入一手勺香醋拌匀 ，调入适量水淀粉勾芡后关火 。
5.另备锅 ，开中小火放入油，撒入适量花椒炸至表面焦黑后捞出花椒，将油泼到卤子上即可。
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